Sedan tidigt 1970-tal, minst har vi haft traditionen att göra årets julkorv. Trevligt, men ganska jobbigt. Assistenten vi har är exakt lika gammal som jag själv. Den 27 dec. 1943 gifte sig nämligen mina svärföräldrar och fick
den som bröllopspresent. Den fungerar oklanderligt fortfarande.
Efter att ha inhandlat 4 kg blandfärs, 750 gr späck, 1 kg potatis, 10 m krokfjälster,mjölk och kryddor förberedde jag korvtillverkningen redan igår genom att koka mjölken och potatisen samt lägga fjälstren i blöt.
När allt sedan idag hade malts och blandats var det dags för teamarbete. Ulla matade assistenten och jag stoppade och nålar korven.
Allra sist gned jag in korvarna med salpeter, salt och soccker. Så får de ligga till i morgon då de är beredda att frysas in.
Så får de ligga tills vi skall mumsa i oss korven fr..o.m. julafton.